芹菜红萝卜煲猪脊骨

芹菜既是佳蔬又是良药,有清热、祛风、利水、健脾、降压、健脑、醒神、安眠和促进性功能的作用,一般有香芹和西芹,入汤最好采用香芹。红萝卜也是药食兼之的,富含多种胡萝卜......

  芹菜既是佳蔬又是良药,有清热、祛风、利水、健脾、降压、健脑、醒神、安眠和促进性功能的作用,一般有香芹和西芹,入汤最好采用香芹。红萝卜也是药食兼之的,富含多种胡萝卜素,在人体肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,其中有50%可转化成维生素A,有补肝明目之功。紫菜能清热利咽、利水消肿,且富含多种有益人体的成分。合而煲猪脊骨,清润可口,能明目养颜、清肠益胃,为夏日周末的家庭靓汤。

  烹制:各物洗净。红萝卜刮皮、切厚片;紫菜浸泡;猪脊骨切段、敲裂。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸改文火煲约2小时,下盐便可。为4~5人量。

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